MIEUX VAUT MANGER CET ALIMENT EN CONSERVE QUE FRAIS, POUR PROFITER AU MIEUX DE SES BéNéFICES

Entre les partisans des aliments frais et ceux des aliments en conserve, les tomates clivent. Pourtant, choisir les tomates en conserve pourrait offrir des avantages supplémentaires pour notre santé.

Tomates : pourquoi les préférer en conserve ?

Si vous pensiez que les tomates en conserve étaient juste une solution de secours pratique lorsque les tomates fraîches ne sont pas disponibles, détrompez-vous. Selon le Dr Karan Raj, chirurgien au NHS, au compte TikTok à plus de 5 millions de followers, les tomates en conserve sont en réalité une source concentrée de nutriments essentiels. Dans une vidéo diffusée sur son compte TikTok, il explique que les tomates en conserve contiennent plus d'antioxydants, notamment les précieux lycopènes, que leurs homologues frais. Les lycopènes sont des composés végétaux puissants, connus pour leurs propriétés antioxydantes qui combattent le vieillissement prématuré et réduisent le risque de certains cancers.

Outre les lycopènes, les tomates en conserve offrent également un avantage en termes de teneur en minéraux. Le processus de cuisson et de conservation des tomates en conserve ramollit les parois cellulaires des fruits, facilitant ainsi l'absorption des nutriments tels que le calcium et le fer. Ces minéraux sont essentiels pour la santé des os, la coagulation sanguine et le transport de l'oxygène dans le corps. Ainsi, contrairement à l'idée reçue selon laquelle les aliments en conserve seraient moins nutritifs, les tomates en conserve constituent une option tout aussi saine, voire meilleure dans certains cas.

Les bienfaits nutritionnels de la tomate

Les tomates sont riches en vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine C, le potassium et la vitamine K. De plus, elles sont une excellente source de vitamine A, importante pour la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire.

À noter toutefois que les tomates fraîches offrent certains avantages uniques par rapport à leurs homologues en conserve. Par exemple, les tomates fraîches contiennent généralement plus de vitamine A que les tomates en conserve. De plus, elles offrent une texture croquante et un goût frais qui peuvent être appréciés dans de nombreuses préparations culinaires. On pense notamment aux salades en été, aux fajitas, ou dans tout autre plat selon vos préférences, bien entendu.

Plutôt que de privilégier l'une ou l'autre option, l'idéal est donc d'alterner entre les deux pour profiter pleinement de tous les nutriments qu'elles offrent. Que ce soit en sauce, crues dans une salade ou dans des plats cuisinés, les tomates sont un aliment bénéfique pour votre santé.